ブラッスリー  キャトル・フイユ
ご予約・お問い合わせ:045-971-5716



HOME > LUNCH


サーヴィス料なし・外税表示です。

●Le Menu Olive  オリーヴコース(\1,940) 

    前菜 + 魚 または 肉料理 + デザート   コーヒー または 紅茶   自家製ライ麦パン

Les Entrées/前菜以下より1品

 ・牛ロースの薄切り フレッシュマッシュルームのサラダ バルサミコ風味
              または 
 ・スモークサーモンのリエット ジェニバーベリー風味のキャベツとベーコンサラダ クルトンを添えて


Les Soupes/スープとポタージュ(プラス料金)

 ・スープ・ド・ポワソン サフランが香るたくさんの魚介の裏漉しスープ(+¥400
 ・本日のポタージュ(+¥300


Les Poissons ou Viandes/魚料理また肉料理以下より1品

 ・本日の鮮魚料理   ポワレ・グリエ  旬野菜と相性が良いソースとご一緒に
      或る日の五島列島・豊後水道より入荷 ホウボウ、ヒラメ、コチ、ヒメジ、イトヨリ、
                        ブダイ、こしょうダイ、メジナ、アカムツ、タカノハダイ・・・・
           または
 ・黒豚肩バラ肉のコンフィの網焼き 粒マスタード風味
           または
 ・牛スネ肉の赤ワインラグー(煮込み) ダイスモザレラハーブペッパーマリネと共に


Les Desserts /デザート以下より1品

 ・ディプロマット(カスタード生地とジェノワーズを型に入れ焼き上げたもの) クレームカラメルと共に
                        または
 ・イルフロタント(バニラカスタードクリームに浮いたメレンゲアーモンド) シコレカフェのグラス添え




●Le Menu Lavande  ラヴァンドコース(\2,780)
       前菜 ・ スープ ・ 魚 または 肉料理 ・ デザート ・ コーヒー または 紅茶 自家製ライ麦パン





●Le Menu Plaisir   プレジールコース(\3,780)
       前菜 ・ スープ ・ 魚料理 ・ 肉料理 ・ デザート ・ コーヒー または 紅茶 ・ 小菓子 自家製ライ麦パン






Les Entrées/前菜以下より1品

 ・アマゴ(イワナの稚魚)のコンフィとワカサギのフリット バジル薫る帆立のサラダ仕立て
 ・ハモのコンソメ湯引き ブラックオリーブペースト ポーチドエッグの旬野菜サラダ仕立て
 ・ハーブ三元豚肩ロースのスモーク フレッシュアップルとポワローのヴィネガー添え
 ・仔羊のテリーヌ ロケットサラダ ラタトゥイユ添え
 ・帆立貝のカダイフ包みローストと茸のフリカッセ ローズマリーポテト添え
 ・フォアグラのポワレ 本日のスタイルで(+¥880
 ・鴨のバロティーヌ フェンネル風味 ビーツのサラダ添え




Les Soupes/スープとポタージュ以下より1品

 ・スープ・ド・ポワソン サフランが香るたくさんの魚介の裏漉しスープ
 ・本日のポタージュ



Les Poissons ou Viandes/魚料理または肉料理以下より1品

 ・本日入荷 鮮魚の料理  ポワレ・グリエ
          豊後水道より ホウボウ、ブダイ、マコチ、ヒメジ,アカムツ、ヒラスズキ、タカノハダイ・・・・

 ・牛ハラミ肉の厚切り網焼き エシャロットヴィネガー風味
 ・骨付き仔羊ロース肉のロースト香草パン粉ロースト タイムの芳香
 ・鴨胸肉のロースト オレンジコンフィと粗挽き黒コショウ風味
 ・仔牛ロースのグリエ バジリック風味 季節野菜添え
 ・牛ホホ肉のコンフィ フレッシュハーブと旬野菜を添えて
 ・マンガリッツア豚のコンフィ ローズマリーとコルニション風味
 ・エゾ鹿ロースのロースト 赤スグリとブルーベリー、ヴィネガー風味

Les Desserts/デザート以下より1品

 ・山栗のシブースト(カスタードムース) シリアルとショコラのグラスを添えて
 ・ホワイトショコラのムース フルーツチップとシリアル シコレカフェのグラス添え
 ・柔らかガナッシュショコラのプラリネオレンジ風味 リコリスのグラス添え
 ・ココナッツのブラマンジェ ほろ苦い濃厚カラメルのグラスと共に
 ・ピスタチオのクリーム・ブリュレアールグレイ風味のグラス添え
 ・無花果(いちぢく)の赤ワインコンポート シナモンのグラス添え

 コーヒー又は紅茶 エスプレッソ