ブラッスリー  キャトル・フイユ
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2019
12月 21,22, 23, 24, 25日

クリスマスランチコース (\5.500) 税込み

Entrée / 聖夜の前菜盛合せ

Entree varie  / 聖夜の前菜盛り合わせ
 *フォアグラのポワレ シードル風味
 *フロマージュフェタと鮪のマリネ
 *里芋と帆立のプレッセ

Poisson / 魚料理

*豊後水道又は五島灘より入荷
   白身魚のポシェ 甲殻のナージュ仕立て

Viande / 肉料理盛合せ

 *牛フィレ肉のグリエ トロンペット茸のフリカッセ
     と
   仔羊肩肉のナヴァラン

Dessert / 聖夜のデセール

 * カカオとオレンジのフイヤンティーヌ 苺と赤いフルーツのグラスを添えて


Mignardises / 小菓子盛合せ

   トリュフショコラ・ガレットブルトン・キャトルカール

Café ou thé

 *コーヒー or エスプレッソ or 紅茶

Pain de séigre maison

 *自家製プチライ麦パン

(魚 又は 肉料理)どちらか一品の場合は\3,780となります。




クリスマスディナーコース  (\8.880) 税込み

Amuse-bouche / アミューズ・ブッシュ

  聖夜の一口オードブル
 *真ダラ白子のコンソメジュレ

Entrée froide / 前菜盛合せ

 *フォアグラのポワレ シードル風味
 *フロマージュフェタと鮪のマリネ
 *里芋と帆立のプレッセ


Potage velouté

 *国産牛蒡のヴルーテ カプチーノ仕立て

Poisson / 魚料理

 *豊後水道又は五島灘より入荷
  白身魚のポシェ 甲殻のナージュ仕立て


Viande / 肉料理の盛合せ

*牛フィレ肉のグリエ トロンペット茸のフリカッセ
     と
   仔羊肩肉のナヴァラン

Dessert / 聖夜のデセール

 *カカオとオレンジのフイヤンティーヌ 苺と赤いフルーツのグラスを添えて

Mignardises / 小菓子盛合せ

    トリュフショコラ・ガレットブルトン・キャトルカール

Café ou thé

 *コーヒー or エスプレッソ or 紅茶

Pain de séigre maison

 *自家製プチライ麦パン

(魚 又は 肉料理)どちらか一品の場合は\7,280となります。


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