Quatre-feuilles

＜A la carte（アラカルト 一品料理）＞

★前菜・野菜・地中海のおつまみ・小皿料理★

・オリーブの盛り合わせ　¥450

・アンチョビーの効いたガーリックグリーンオリーブソテー\550
・マダラの白子ムニエル　キノコとトマトういょうクリームソース　￥960
・ラタトゥイユ（冷たい南仏野菜のトマト煮）クルトン添え \680
・ピリ辛チョリソーとバジルソーセージ　粒マスタードで \750
・スモークサーモン　ニース風（ピストー･パルメザン・ナッツ）\680
・仔羊のテリーヌと野生ルッコラ \880
・ハモンセラーノ（生ハム）・コッパ・サラミの盛り合わせ　¥1,280
・ヤリイカのソテー　バジルとローズマリー風味　￥630
・フランス産チーズ　3種盛り合わせ　クルミと山ぶどうのパングリエ　¥1,280
・コンソメジュレとホタテ貝と里芋の薄切り　\1,050
・厚切りフォアグラのソテー　本日のスタイル \1,380
・フォアグラのパテ　カリンのコンフィチュールで \1,480
・マルチカラーサラダ（ルッコラ、パプリカ、アンディーヴ etc）　¥840
・プロヴァンス風サラダ（アンチョビ、グリュイエールチーズ etc） \840
・クリーミーなジャガイモのピューレ \450
・定番のジャガイモのグラタン ドフィノワーズ \650

・自家製鴨の生ハム グリーンペッパー \650
・アナゴのベニエ（ひよこ豆とそば粉の生地のフライ）　クスクスサラダ \720
・小柱のソテー　からすみとトマトクラッシュ \650
・自家製プチライ麦パン２ヶ \180
・バターorヴァージンオリーヴオイル\100


★温かい料理★

・本日のポタージュ　¥420
・フランス人の大好物　スープ・ド・ポワソン(魚介のサフランが香る裏漉しスープ)　 スモール\480,深皿¥1,260
・本日の魚料理　¥1,580
・牛フィレ肉の網焼き　シェリーヴィネガーソース　¥1,890
・脂をパリパリに焼いた厚切り鴨胸肉のロースト　黒ゴマと粗挽き胡椒風味　¥1,890

・仔羊モモ肉のナヴァラン　旬野菜添え \1,680
・仔牛ロース肉の網焼き粒マスタード　\1,780
・地鶏もも肉のコンフィ　パリパリロースト \1,580
・牛リブロースのグリエ　ベアルネーズソースエシャロット風味 1,890
・ハンガリー産食べられる国宝　マンガリッツァ豚ロース \1,890
・骨付き仔羊ロース肉のロースト香草パン粉焼き　旬野菜添え　￥1,680
・釧路産エゾ鹿ロースのロースト　赤スグリのヴィネガーソース　￥1,890



★デザート　ALL\450★

・フランス産山栗のシブースト(カスタードムース)　マヌカハニーアイス添え
・ピスタチオ風味のクレームブリュレ　アールグレイのアイス
・タルトタタン（焼きリンゴパイ）とバニラアイス
・イチジクとクエッチ（洋スモモ）のコンポート（赤ワイン煮）
・黒ゴマのブランマンジェ　カラメルアイス
・本日のアイスクリーム3種　または　ソルベの盛り合わせ
・季節果物のクラフティ（カスタード生地のタルト）　
　濃縮赤ワイン風味バニラアイス添え

・エスプレッソ、コーヒー、紅茶　各¥380
デザートとコーヒー・紅茶・エスプレッソをセットでご注文なら、￥680！