Quatre-feuilles

＜A la carte（アラカルト 一品料理）＞

★前菜・野菜・地中海のおつまみ・小皿料理★

・オリーブの盛り合わせ　¥450
・アンチョビーの効いたガーリックグリーンオリーブソテー\550
・ラタトゥイユ（冷たい南仏野菜のトマト煮）クルトン添え \680
・ピリ辛チョリソーとバジルソーセージ　粒マスタードで \750
・鴨のテリーヌと野生ルッコラ \980
・ハモンセラーノ（生ハム）・コッパ・サラミの盛り合わせ　¥1,280


・フランス産チーズ　3種盛り合わせ　クルミと山ぶどうのパングリエ　¥1,480
・コンソメジュレとホタテ貝と里芋の薄切り \1,050
・ウズラ胸・股肉のコンフィときのこのソテー ￥980
・厚切りフォアグラのソテー　マコモ筍と \1,380
・フォアグラのパテ　梅肉コンフィチュールで \1,480
・マルチカラーサラダ（ルッコラ、パプリカ、アンディーヴ etc）　¥840
・プロヴァンス風サラダ（アンチョビ、グリュイエールチーズ etc） \840
・クリーミーなジャガイモのピューレ \450
・ジャガイモのグラタン ドフィノワーズ \650
・自家製鴨の生ハム グリーンペッパー \650
・リー・ド・ヴォー（仔牛胸腺肉）のフリット \750
・穴子の蒸し揚げ バルサミコ風味 \700
・小柱のソテー　からすみとトマトクラッシュ \650
・自家製プチライ麦パン２ヶ \180


★温かい料理★


・本日のポタージュ　¥420
・スープ・ド・ポワソン(魚介のサフランが香る裏漉しスープ)　スモール\480 , 深皿¥1,260
・本日の魚料理　¥1,480
・牛フィレ肉の網焼き　シェリービネガーソース　¥1,890
・脂をパリパリに焼いた厚切り鴨胸肉のロースト　黒ゴマと粗挽き胡椒風味　¥1,890
・仔羊のナヴァラン（仔羊肩肉の煮込み）　￥1,580
・仔牛ロース肉の網焼き　粒マスタード　\1,890
・地鶏もも肉のコンフィ　パリパリロースト \1,480
・牛ハラミ肉のロースト　エシャロット風味 1,480
・ハンガリー産食べられる国宝　マンガリッツァ豚ロース肉のグリエ \1,890
・リー・ド・ヴォーのバターソテー \1,480
･本日の肉料理　\1,680






★デザート　ALL\550★

・ピスタチオ風味のクレームブリュレ　アールグレイのアイス
・タルトタタン（焼きリンゴパイ）　バニラアイス
・洋梨のシブースト　ショコラアメールのソルベ
・アニス風味のいちじく白ワインコンポート　季節のジュレ
・クランベリーのスフレグラッセ　ドライフルーツとシリアルのフィロ添え
・黒ゴマのブランマンジェ　カラメルアイス
・タルトシトロン　カカオ風味
・本日のアイスクリームまたはソルベの盛り合わせ

・エスプレッソ、コーヒー、紅茶　各¥380