＜Le Menu Lavande /ラヴァンドコース ¥2,780＞
●Entree/前菜（以下より１品）
＊ハモのフリットとブイヨンで柔らかく煮た冬瓜
＊アナゴのベニエ（ひよこ豆とそば粉の生地のフライ） クスクスサラダと共に 
＊鴨の胸肉自家製スモークの薄切り 野生ルッコラとカブのヴィネガーサラダ添え
＊仔羊のテリーヌ 白インゲン豆トマト添え ピストー風味
＊コンソメジュレをまとったホタテ貝と里芋の薄切り アーティーチョークのフリット添え
＊アボカドと手長エビのガトー仕立て タプナードとニソワーズ
＊フォアグラのポワレ 本日のスタイルで(＋880)
●Soupe/スープ
＊スープ･ド･ポワソン サフランが香るたくさんの魚介の裏漉しスープ
又は
＊本日のポタージュ
●Poisson ou Viande/魚料理又は肉料理（以下より１品）
＊本日 築地より入荷 鮮魚の料理
＊牛リブロース肉のグリエ シェリーヴィネガーソース
＊骨付き仔羊ロース肉のロースト香草パン粉焼き 旬野菜添え
＊フランス産鴨胸肉のロースト ドライいちじくと粗挽き黒コショウ
＊仔牛ロースの網焼き 粒マスタード風味 季節野菜添え
＊仔羊モモ肉のナヴァラン 旬野菜と共に
●Dessert/デザート（以下より１品）
＊洋なしのシブースト クレームカラメルアイス添え
＊イチジクのクエッチ（洋スモモ）のコンポート（赤ワイン煮）
＊黒ゴマのブランマンジェ カラメルアイスクリーム添え
＊ピスタチオ風味のクレーム・ブリュレ アールグレイのアイスクリーム添え
＊ムースショコラ プラリネクリームとリコリスのアイスクリーム
●エスプレッソ・コーヒー又は紅茶
●自家製パン・ド・セーグル
- ＊メニュー内容は季節によって変わります。（上記は季節の一例です）
- ＊サービス料は頂いておりません。
- ＊店内は全席禁煙となります。
